01.

手作業で念入りに
不純物を取り除く

Meticulously removing impurities by hand
with great care and attention to detail.

機械ではなく、
職人の目で原料に不純物がないかを
丁寧にチェックします。

02.

丁寧な火入れで
旨みバランスを整える

Adjusting the balance of umami
through meticulous and careful roasting.

苦味、渋みを取り除き、
成分中抽出を良くし、
旨味成分バランスを整えるために、
原料別に高温火入れ殺菌、
温度調整火入れを行います。

03.

最後にじっくり煎ることで
味に深みを出す

By slowly roasting at the final stage,
we enhance the depth of flavor.

通常1回のところ
2回連続でドラム回転火入れ機で
じっくり煎ることで、
味に深みを出します。